幼兒園食堂托管管理制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

幼兒園食堂托管管理制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

1、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。

2、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投1毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)

1)主食加工過程中要確保加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。

2)食品加工機(jī)械要保證干凈整潔、安全有效，嚴(yán)防機(jī)械油泥帶入主食中。

3)主食制成成品后，要放入熟制品容器中，蓋單蓋被標(biāo)志要向外，要確保做到生熟分開。

食堂管理工作中的食品安全問題

酒店經(jīng)理經(jīng)常在業(yè)務(wù)點(diǎn)上行走。食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)面點(diǎn)房衛(wèi)生管理a、制作點(diǎn)心的設(shè)備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。他們不僅能發(fā)現(xiàn)服務(wù)運(yùn)營中的問題、員工的精神面貌、員工的態(tài)度、員工的效率、服務(wù)結(jié)果的正確性和環(huán)境設(shè)備的問題等，還能為客人提供面對(duì)面的服務(wù)和溝通，聽取他們對(duì)酒店的意見和建議。酒店。即與員工溝通和交談，增加親和力和吸引力，并使員工能夠提出建議和想法。表揚(yáng)員工的良好表現(xiàn)，給予激勵(lì)，即讓員工覺得酒店重視他們，并將酒店服務(wù)理念和企業(yè)文化灌輸給員工，使員工自然接受酒店關(guān)注客人的經(jīng)營理念，自覺地做一件好事。D工作，提高客戶滿意度。