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降低血糖反應(yīng)

聚葡萄糖能改善末稍組織對(duì)胰島素的感受性,降低對(duì)胰島素的要求,抑制胰島素的分泌,阻礙對(duì)糖的吸收,且聚葡萄糖本身不被吸收,從而達(dá)到降低血糖水平的目的,非常適于糖尿i病患者食用。聚葡萄糖相對(duì)血糖反應(yīng)只有5-7 ,而葡萄糖有100。購(gòu)買食品級(jí)聚葡萄糖

促進(jìn)礦物元素的吸收

膳食中添加聚葡萄糖能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，可能是因?yàn)榫燮咸烟窃谀c道中被發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸使腸道的環(huán)境酸化,而酸化環(huán)境增加了鈣的吸收。研究表明:隨著聚葡萄糖的濃度在0-100mmol/L增加時(shí),小鼠空腸、回腸、盲腸、大腸的鈣吸收作用呈遞增趨勢(shì)。購(gòu)買食品級(jí)聚葡萄糖

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在糖果配方中添加聚葡萄糖對(duì)產(chǎn)品質(zhì)地所產(chǎn)生的影響，與使用典型的42糖化(DE)值液體葡萄糖相似。隨著配方中這種水溶性膳食纖維的總量逐漸增加，其紋理變長(zhǎng)(或更具可塑性)，并且可以有效減少結(jié)晶傾向。由于聚葡萄糖在溶解中具有較高的黏性及很高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，使之成為延長(zhǎng)糖果產(chǎn)品貨架期的理想成分。購(gòu)買食品級(jí)聚葡萄糖

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促進(jìn)礦物元素的吸收膳食中添加聚葡萄糖能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，可能是因?yàn)榫燮咸烟窃谀c道中被發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸使腸道的環(huán)境酸化，而酸化環(huán)境增加了鈣的吸收。日本的Hitoshi Mineo等發(fā)表在The Journal of nutrition（2001）上的研究表明：隨著聚葡萄糖的濃度在0-100mmol/L增加時(shí)，小鼠空腸、回腸、盲腸、大腸的鈣吸收作用呈遞增趨勢(shì)。 購(gòu)買食品級(jí)聚葡萄糖

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聚葡萄糖來(lái)源于玉米淀粉，是一種可溶性膳食纖維，具有良好的益生元特性。很多人都在關(guān)注一個(gè)問(wèn)題，聚葡萄糖是糖嗎？

在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先要對(duì)糖有個(gè)基礎(chǔ)的了解，按照糖的分類有單糖、雙糖和多糖。單糖是不能再水解的糖，直接被吸收進(jìn)入血液，比如葡萄糖。購(gòu)買食品級(jí)聚葡萄糖

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雙糖是由二分子的單糖通過(guò)糖苷鍵形成，比如蔗糖。多糖是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈，至少要超過(guò)10個(gè)的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨酸鉀和檸檬酸在高溫融融狀態(tài)下聚合而成的產(chǎn)物，屬于多糖，甜度為蔗糖的0.1倍。同時(shí)它又是一種低熱量物質(zhì),無(wú)性,難被人體消化吸收，在替代糖領(lǐng)域的市場(chǎng)潛力廣闊。