真空滾揉機(jī)的作用：

雞肉、牛肉等肉類食品，通過真空滾揉機(jī)抽真空滾揉，物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置，可使腌制料被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強(qiáng)肉之間的結(jié)合力，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。

真空滾揉機(jī)適用于肉類食品的加工，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、整雞、整鴨、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋等，以及各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作，真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟，有利于輔料的吸收，從而達(dá)到一定嫩度。

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家生產(chǎn)銷售食品機(jī)械設(shè)備的專營廠家，生產(chǎn)的設(shè)備有果蔬清洗殺菌風(fēng)干設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、真空包裝設(shè)備，銷往各地以及國外部分國家，以質(zhì)量取勝、價格公正的經(jīng)營理念，維護(hù)老客戶的同時發(fā)展新客戶，發(fā)展市場、開拓市場，切實做到了共同發(fā)展、雙利雙贏的新局面！

真空滾揉機(jī)筒體采用食品級304不銹鋼材料，防腐、防銹，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更均勻，效率更高，滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，槳葉有V型和單型可選，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

真空滾揉機(jī)日常保養(yǎng)很重要，設(shè)備使用注意，每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空滾揉機(jī)吸入雜物，清洗真空滾揉機(jī)中的油水分離器，確保了真空滾揉機(jī)的管路暢通。不定時檢查真空泵油情況，油污染需要更換新油，油位降低需要加油到一定位置。

雞肉、牛肉等肉類食品，通過真空滾揉機(jī)抽真空滾揉，物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置，可使腌制料被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強(qiáng)肉之間的結(jié)合力，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。

我公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)筒體均采用304不銹鋼制作，防銹性強(qiáng)，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，漿葉為圓弧型結(jié)構(gòu)，單槳或V槳可選，可選配變頻功能，保護(hù)電機(jī)的同時，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。真空滾揉機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，入味速度快，時間短，性能穩(wěn)定，操作簡單，使用效率更高。